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  • Negramante - Negroamaro IGP Salento - 2015
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Il Negramante è un vino prodotto da uve di negroamaro nella zona di San Donaci (BR) allevate con il tradizionale sistema ad alberello tipico pugliese, il cui profumo richiama alle assolate terre salentine.

Dal colore rosso vivace di buona intensità, in bocca è pieno, equilibrato e con finale piacevolmente persistente.

La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. In cantina l’uva viene delicatamente diraspata e il pigiato viene messo in contenitori di acciaio inox per la fermentazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 22-24 °C, dura 8-10 giorni. Durante la fermentazione si fanno rimontaggi e delestage per estrarre colore e tannini soffici dalle bucce. A fine fermentazione si esegue la svinatura con pressa soffice e dopo il primo travaso, sempre in contenitore di acciaio inox, avviene la fermentazione malolattica.

Il Negramante verrà affinato 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

 

Alcool 14% Vol.
Temperatura 18° C
Affinamento 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
Formato: 75cl - 2015

€ 11.30

Note di degustazione

Il colore rosso intenso è caratterizzato da riflessi viola; il profumo intenso di frutta fresca ricorda il lampone e la fragola. In bocca è pieno, equilibrato, con un finale piacevolmente persistente.