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  • Negroamaro - Negroamaro IGP Salento - 2017
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Il nome del vitigno deriva da due parole indicanti entrambe il colore nero, la latina NIGRA e la greca MAVRO, utilizzate in abbinamento per sottolineare l’intenso colore nero, scuro, sia della buccia dell’uva che del vino ottenuto.

Si può affermare con sufficiente sicurezza che la sua coltivazione possa risalire all’epoca della colonizzazione greca, nell’VIII-VII secolo a.C.

Il Negroamaro in purezza si presenta con colore rubino scuro, profondo, con riflessi violacei nella giovinezza, granati con l’invecchiamento, fruttato e rotondo al palato.

I vigneti ad Alberello Pugliese sono situati nella zona San Donaci - Salice Salentino

La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Segue la diraspatura ed una  fermentazione a temperatura controllata di 22/24°C per 8-10 giorni con lieviti selezionati, durante i quali si fanno rimontaggi giornalieri. La malolattica avviene subito dopo la fermentazione alcolica

Il Negroamaro viene affinato 5 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.

Alcool 13% Vol.
Acidità Totale 5,50 g/l
pH 3.70
Temperatura 18° C
Affinamento 5 mesi in serbatoi di acciaio, 1 mese in bottiglia
Formato: 75cl - 2017

€ 6.15

Note di degustazione

Il suo colore rosso intenso viene arricchito da riflessi viola; ha un profumo fragrante e caratteristico di frutta matura, confettura di ribes e lamponi; il gusto è pieno, equilibrato e di buona freschezza.

Consiglio SfizioSalentino

Questo Negroamaro è un vino per primi piatti, arrosti di carni ed è anche ottimo con formaggi stagionati.

Ricordate di esaltarne il gusto servendolo a 18° C